Das sind Ihre Aufgaben

Als Chef des Küchenorchesters dirigieren, führen und motivieren Sie alle Mitarbeiter. Sie erstellen wöchentlich einen effektiven Dienstplan für ihre Kolleginnen und Kollegen und kontrollieren fachgerecht die Produktionsvorgänge und Produkte. Dazu gehören die Optimierung des Wareneinsatzes und der professionelle Umgang mit den Lebensmitteln. Außerdem gewährleisten Sie die Einhaltung der HACCP-Standards. In Kooperation mit der Gastronomieleitung leben Sie Ihre Kochkunst aus und kreieren alle Speisekarten und sonstigen Angebote. Sie kalkulieren sämtliche Gerichte und Buffets und übernehmen anschließend den Einkauf der Waren. Danach stimmen Sie sich mit den Lieferanten ab und kontrollieren alle für den gesamten Küchenbereich eingehenden Waren des täglichen Bedarfs.

WAS ERWARTEN WIR VON IHNEN?

Bitte bringen Sie Ihre Fachkenntnisse mit, die Sie durch Ihre abgeschlossene Ausbildung als Köchin bzw. Koch und durch mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie erworben haben. Darauf aufbauend wünschen wir uns von Ihnen ein hohes Maß an Motivation, Engagement, Kreativität und Innovation. Als Führungskraft sollten Sie selbstständig und im Team arbeiten können, aber auch über Durchsetzungsfähigkeit verfügen. Wir erwarten von Ihnen gute Fähigkeiten zur Kommunikation, ein gepflegtes Erscheinungsbild, eine positive Ausstrahlung und gute Umgangsformen. Bitte bringen Sie außerdem ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein mit sowie ein Gespür für eine wirtschaftliche und kostenbewusste Arbeitsweise. Sollten Sie in Besitz des Ausbilderscheins nach AEVO sein, würden wir uns freuen. Sie können die Qualifikation aber auch nachträglich über das Hotel an der Oper erwerben.

Das erhalten Sie von uns

Wir bieten Ihnen nicht einfach nur eine neue Herausforderung im ersten Haus am Platz. Sie treten in die Fußstapfen unseres ehemaligen Küchenchefs Lars Herfurth (15 Gault & Millau Punkte), der die Spitzenküche in unserem Haus geformt und geprägt hat. Ihnen bietet sich die Gelegenheit, seine geschaffene Kochtradition mit einem intakten und aufgeschlossenem Team auf höchstem Niveau fortzusetzen. Dabei können Sie der Kulinarik in unserem Haus ein vollkommen eigenes Kapitel hinzufügen und mit Ihren Kochkünsten einen ganz eigenen Fußabdruck setzen.

Wir vergüten Ihre Leidenschaft für das Kochen mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag (Vollzeit/40 Stunden) und außertariflicher Bezahlung ab einem Grundgehalt von 45.000,00 € brutto pro Jahr. Dazu erhalten Sie Sonn- und Feiertagszuschläge, vermögenswirksame Leistungen und einen Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge. Hand in Hand mit der Hoteldirektion und der Gastronomieleitung arbeiten wir Sie in die betrieblichen Abläufe ein. Darüber hinaus bieten wir Ihnen individuell auf Sie zugeschnittene Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten. Ihr zukünftiger Arbeitsplatz befindet sich in zentraler Lage und lässt sich gut mit ÖPNV erreichen. Sie können aber gerne auch den kostenfreien Mitarbeiterparkplatz nutzen.