Das sind Ihre Aufgaben

Als Sous Chef sind Sie das Bindeglied zwischen dem Chef de Cuisine und dem gesamten Küchenteam. Sie übernehmen als Stellvertreter des Küchenchefs dessen Aufgaben oder werden darin eingebunden. Das heißt, Sie helfen dabei, das Küchenorchester zu dirigieren und zu führen. Sie motivieren Ihre Kolleginnen und Kollegen, arbeiten Mitarbeiter und Auszubildende ein und kümmern sich um deren berufliche Weiterentwicklung. In Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine erstellen Sie wöchentlich effektive Dienstpläne für das gesamte Team und kontrollieren fachgerecht die Produktionsvorgänge und Produkte. Dazu gehören die Optimierung des Wareneinsatzes und der professionelle Umgang mit den Lebensmitteln. Außerdem gewährleisten Sie die Einhaltung der HACCPStandards.

In Kooperation mit der Gastronomieleitung und dem Küchenchef leben Sie Ihre Kochkunst aus und kreieren gemeinsam alle Speisekarten und sonstigen Angebote. Sie kalkulieren sämtliche Gerichte und Buffets und übernehmen anschließend den Einkauf der Waren. Danach stimmen Sie sich mit den Lieferanten ab und kontrollieren alle für den gesamten Küchenbereich eingehenden Waren des täglichen Bedarfs.

WAS ERWARTEN WIR VON IHNEN?

Bitte bringen Sie Ihre Fachkenntnisse mit, die Sie durch Ihre abgeschlossene Ausbildung als Köchin bzw. Koch und durch mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie erworben haben. Wir wünschen uns von Ihnen ein hohes Maß an Motivation, Engagement, Kreativität und Innovation. Da Sie als Stellvertreter des Küchenchefs ebenfalls Verantwortung tragen, sollten Sie als Führungskraft selbstständig und im Team arbeiten können, aber auch über Durchsetzungsfähigkeit verfügen. Wir erwarten von Ihnen gute Fähigkeiten zur Kommunikation, ein gepflegtes Erscheinungsbild, eine positive Ausstrahlung und gute Umgangsformen. Bitte bringen Sie außerdem ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein mit sowie ein Gespür für eine wirtschaftliche und kostenbewusste Arbeitsweise.
Sollten Sie in Besitz des Ausbilderscheins nach AEVO sein, würden wir uns freuen. Sie können die Qualifikation aber auch nachträglich über das Hotel an der Oper erwerben.

Das erhalten Sie von uns

Wir bieten Ihnen eine außerordentlich anspruchsvolle Tätigkeit im ersten Haus am Platz. Zusammen mit dem Chef de Cuisine können Sie die geschaffene Spitzenküche mit einem intakten und aufgeschlossenem Team auf höchstem Niveau fortführen und dabei Ihren Stempel aufdrücken. Wir vergüten Ihre Leidenschaft für das Kochen mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag (Vollzeit/40 Stunden) mit außertariflicher Bezahlung. Dazu erhalten Sie Sonn- und Feiertagszuschläge, vermögenswirksame Leistungen und einen Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge. Hand in Hand mit dem Küchenchef arbeiten wir Sie in die betrieblichen Abläufe ein. Darüber hinaus bieten wir Ihnen individuell auf Sie zugeschnittene Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten. Ihr zukünftiger Arbeitsplatz befindet sich in zentraler Lage und lässt sich gut mit ÖPNV erreichen. Sie können aber gerne auch den kostenfreien Mitarbeiterparkplatz nutzen.